信頼ある“カカシのお米”ブランドづくり
生活スタイルの多様化はさまざまな食のシーンを生み出しています。とりわけいま、食品の安全性、健康志向そして利便性などが時代のトレンドとして注目されています。全国各地の信頼のネットワークでむすばれた確かで安全な原料玄米の確保が私どもの商品づくりの基となります。商品としてのお米の品質とは、いかに年間安定した食味をお届けできるかがキーワードかと思われます。毎日の食味テストを繰り返しながら信頼ある“カカシのお米”ブランドづくりに努力しております。
生産者と結ぶ安心のネットワーク
収穫量や品質など、その年々の天候に大きく左右される農産物のなかにあって、米も例外ではありません。私どもが直接取り組んでいる産地は全国にひろがっております。毎年これらの産地の生育状況の視察を入念にくりかえし生産者と共に、カカシのお米のラインナップをつくる品質の見極めをしています。年間をとおして安定した食味を維持するため、産地の協力なしには、ありえません。全国各地の取引先は、すべてカカシブランドをつくるパートナーとして、あつい信頼で結ばれています。

日本精米工業会、無洗米品質基準確認認定工場

  • とがずに炊けてラクラク便利と人気の高い無洗米。しかし、どの無洗米も同じではありません。日本精米工業会では、無洗米の品質について、独自の厳しい検査基準と品質管理システムを設けています。

    品質基準確認について1. 国が定める精米品位基準をクリアしています お米の水分や、砕粒、粉状質粒、被害粒などの混入率、異物が混入していないかなど厳しく測定しています。

    2.無洗米は「とがずに炊けるお米」として、濁度も検査しています。日本精米工業会が定めた独自の計測法で、濁度や乾固物質(濁りの原因物質)を定期的に測定しています。

    3.お米の白さや、おいしさも重要ポイントです。無洗米は普通の精米よりやや色白です。 白度(お米の白さ)の基準もクリアして、おいしさも無洗米加工前と後で変わらないことが確認されています。